CLÁSICOS

CLÁSICOS

Croquetas de patatera de Malpartida 2 unidades.
 

Papas Bravas al Oro de la Vera

Selección de quesos del Casar

Mejillones en escabeche suave

Mejillones en escabeche suave

Anchoas del Cantábrico con nuestro toque

Anchoas del Cantábrico con nuestro toque

Jamón D.O. Dehesa de Extremadura

Jamón D.O. Dehesa de Extremadura

CALDOS & GUISOS

CALDOS & GUISOS

Salmorejo de cerezas del Jerte con frutos rojos

Cazuelita de callos & morros

Cazuelita de callos & morros

Caldero de judiones con perdiz a la extremeña

VERDE QUE TE QUIERO VERDE

VERDE QUE TE QUIERO VERDE

Ensalada verde, pollo marinado, palmito y cebolla crujiente con miel de Villuercas-Ibores y polvo de aceituna.

Alcachofas con espárragos asados y vinagreta de especies y tomate seco

Alcachofas con espárragos asados y vinagreta de especies y tomate seco.

Ensalada de pimientos asados con malvas de atún

Ensalada de pimientos asados con malvas de atún.

Ensalada de salmón ahumado al pimentón de La Vera con frutas de temporada y caviar de aceto balsámico

PEQUES y NO TAN PEQUES

PEQUES y NO TAN PEQUES

Fetuccini con nuestras salsas caseras

Fetuccini con nuestras salsas caseras.

Churritos de pollo al provenzal, salsitas y chips gringos

Churritos de pollo al provenzal, salsitas y chips gringos

125g de burgercarne con pan bao y salsa cheddar

DIM SUM

DIM SUM

Gyozas de costilla ibérica al curry con salsa de coco.

Gyonzas de centolla cantábrica con su propia salsa

ARROCES

Recomendados para 3-4 pax

ARROCES

Recomendados para 3-4 pax

Arroz de rabo de toro (Recomendación del chef) Recomendado para 3 personas)

Arroz caldoso de verduras ligeramente picante

Arroz caldoso de verduras ligeramente picante

Arroz meloso del mar al estilo alentejano y su comparsa al lado. (carabinero, vieira, almejas y pescados del día).

ATÚN ROJO

Todo nuestro Atún Rojo lo congelamos a menos de 20 grados para utilizarlo en marinados, escabechados o salados.

ATÚN ROJO

Todo nuestro Atún Rojo lo congelamos a menos de 20 grados para utilizarlo en marinados, escabechados o salados.

Ceviche suave de atún con ensaladita de aguacate, tomate, chalota y pipas de calabaza.

Ceviche suave de atún con ensaladita de aguacate, tomate, chalota y pipas de calabaza.

Tataki de atún con zorongollos asados y sus aliños.

DEL MAR

DEL MAR

Tallarines de calamar con guiso a la americana

Tallarines de calamar con guiso a la americana

Lomo de bacalao asado con salsa suave de ajo

Lomo de bacalao asado con salsa suave de ajo.

Vieiras asadas con boniato y alcachofas

Vieiras asadas con boniato y alcachofas

Merluza rellena de txangurro y salsa verde.

Lomos de salmonetes y vinagreta al chimichurri

Lomos de salmonetes y vinagreta al chimichurri .

Langostinos salteados con salsa caribeña.

Almejas al Jerez

Almejas al Jerez.

Carabineros asados al ajillo. 2 piezas (225-250g)

LOCOS X FOIE

LOCOS X FOIE

Carpaccio de venado y turrón de foie con caviar de aceto balsámico

Carpaccio de venado y turrón de foie con caviar de aceto balsámico.

Fiambre de presa ibérica crujiente con trigueros y virutas de foie

Fiambre de presa ibérica crujiente con trigueros y virutas de foie

Presa ibérica asada con medallón de foie y salsa de uva.

NUESTRAS CARNES

NUESTRAS CARNES

Carrilleras ibéricas estofadas con chutney de mango y verduritas

Carrilleras ibéricas estofadas con chutney de mango y verduritas.

Lechona ibérica confitada con verduras asadas

Lechona ibérica confitada con verduras asadas.

Pierna de lechal cocinada a baja temperatura en su jugo

Pierna de lechal cocinada a baja temperatura en su jugo.

CARNÍVOROS

CARNÍVOROS

Lomo de ciervo asado con pasión roja del Jerte.

Pechuga de pato asado con crudités de verduras.

Teppanyaki de solomillo de ternera de Extremadura

Teppanyaki de solomillo de ternera de Extremadura

SERVICIOS

SERVICIOS

Servicio de pan

Servicio de pan

Servicio de Café

Servicio de Café

Servicio de agua

Servicio de agua

En los precios de la carta se encuentra incluidos los impuestos. Existen hojas de reclamaciones a disposición de los señores clientes.

Cualquier consulta de alérgenos, no duden en comunicárselo al camarero.