CLÁSICOS

CLÁSICOS

Croquetas de patatera de Malpartida 2 unidades.
 

Papas Bravas al Oro de la Vera

Selección de quesos de la Serena
   

Mejillones en escabeche suave

Mejillones en escabeche suave
 

Anchoas del Cantábrico con daditos de pan y tomate

Anchoas del Cantábrico con daditos de pan y tomate
 

Jamón D.O. Dehesa de Extremadura

Jamón D.O. Dehesa de Extremadura

CALDOS & GUISOS

CALDOS & GUISOS

Sopa de tomate en su propio pan

Sopa de tomate en su propio pan

Huevo escalfado sobre parmentier, daditos de foie y boletus con loncha de jamón y aceite de trufas

Huevo escalfado sobre parmentier, daditos de foie y boletus con loncha de jamón y aceite de trufas.

Cazuelita de callos & morros

Cazuelita de callos & morros (También con garbanzos)

Caldero de judiones con perdiz a la extremeña

VERDE QUE TE QUIERO VERDE

VERDE QUE TE QUIERO VERDE

Ensalada verde, con frutos del mar y del campo

Ensalada verde, con frutos del mar y del campo.
  

Alcachofas y espárragos blancos asados

Alcachofas y espárragos blancos asados.

Rúcula, palmitos, cebolla frita, polvo de aceitunas y láminas de foie con bastoncitos de manzana

Rúcula, palmitos, cebolla frita, polvo de aceitunas y láminas de foie con bastoncitos de manzana.

Ensalada de salmón ahumado al Pimentón de la Vera con frutas de temporada y caviar de aceto balsámico

Ensalada de salmón ahumado al Pimentón de la Vera con frutas de temporada y caviar de aceto balsámico.
 

PEQUES y NO TAN PEQUES

PEQUES y NO TAN PEQUES

Fetuccinis Caseros

Fetuccini caseros Con  salsa suave de queso ,Con Bologñesa, Con gambas al Jerez
   

Churritos de pollo al provenzal, salsitas y chips gringos

Churritos de pollo al provenzal, salsitas y chips gringos

125g de burgercarne con pan bao y salsa cheddar y papas

DIM SUM

DIM SUM

Gyozas de costilla ibérica al curry con salsa de coco y soja.

Gyonzas de centolla cantábrica con su propia salsa.
  

ARROCES

Recomendados para 3-4 pax

ARROCES

Recomendados para 3-4 pax

Arroz de rabo de toro (Recomendación del chef) Recomendado para 3 personas)

Arroz caldoso de verduras ligeramente picante

Arroz caldoso de verduras ligeramente picante

Arroz meloso del mar con carabineros y rape.

ATÚN ROJO

Todo nuestro Atún Rojo lo congelamos a menos de 20 grados para utilizarlo en marinados, escabechados o salados.

ATÚN ROJO

Todo nuestro Atún Rojo lo congelamos a menos de 20 grados para utilizarlo en marinados, escabechados o salados.

Ceviche suave de atún con ensaladita de aguacate, tomate, chalota y pipas de calabaza.

Ceviche suave de atún con ensaladita de aguacate, tomate, chalota y pipas de calabaza.
   

Tataki de atún con manzana asada, ajetes y salsasde soja y miel.
   

DEL MAR

DEL MAR

Langostinos fritos con salsa de coco.
 

Tallarines de calamar nacional con guiso a la americana

Tallarines de calamar  nacional con guiso a la americana

Carpaccio de gambas de Huelva con vinagreta ácida

Carpaccio de gambas de Huelva con vinagreta ácida.
 

Taco de bacalao sobre salsa suave de tinta negra y aceite de almendras

Taco de bacalao sobre salsa suave de tinta negra y aceite de almendras suave de ajo.
 

Merluza y espárragos verdes con calabacín al limón

Vieiras asadas con boniato y alcachofas

Vieiras asadas con boniato y alcachofas

Suquet de pescados del día (rape, pulpo, ..)

Suquet de pescados del día (rape, pulpo,etc …

Carabineros asados al ajillo. 2 piezas (225-250g)

LOCOS X FOIE

LOCOS X FOIE

Binomio de foie con setas salteadas de temporada.

Binomio de foie con setas salteadas de temporada.

Crujiente de pasta filo con fiambre de presa ibérica y setas con virutas de foie y caviar balsámico

Crujiente de pasta filo con fiambre de presa ibérica y setas con virutas de foie y caviar balsámico.
     

Presa ibérica asada con medallón de foie y salsa de uva.

Pichón y foie con verduritas al estilo francés y salsa de ave al Oporto

Pichón y foie con verduritas al estilo francés y salsa de ave al Oporto

NUESTRAS CARNES

NUESTRAS CARNES

Goulash de carrilleras de wagyu con verde ácido picante y dulce.

Goulash de carrilleras de wagyu con verde ácido picante y dulce.

Lechona ibérica confitada con verduras asadas

Lechona ibérica confitada con verduras asadas.

Pierna de lechal a baja temperatura en su jugo

Pierna de lechal a baja temperatura en su jugo.

MÁS CARNÍVOROS

MÁS CARNÍVOROS

Lomo de ciervo asado con pasión roja del Jerte.

Teppanyaki de solomillo de ternera de Extremadura

Teppanyaki de solomillo de ternera de Extremadura.
 

Lomo alto de vaca rubia gallega laminado a la parrilla

Lomo alto de vaca rubia gallega laminado a la parrilla.

Pechuga de pato con mango, remolacha y salsa Teriyaki

Pechuga de pato con mango, remolacha y salsa Teriyaki.

SERVICIOS

SERVICIOS

Servicio de pan

Servicio de pan

Servicio de Café

Servicio de Café

Servicio de agua

Servicio de agua

En los precios de la carta se encuentra incluidos los impuestos. Existen hojas de reclamaciones a disposición de los señores clientes.

Cualquier consulta de alérgenos, no duden en comunicárselo al camarero.